Saharozes satura polarometriska noteikšana dzidros sīrupos E
Metodes pamatā ir sakarība starp gaismas laušanas koeficientu un saharozes saturu sīrupā.
Nepieciešams: 1
Vielas:
- saharoze;
- Pb(CH3COO)2 · 3H2O;
- dejonizēts ūdens;
- analizējamais sīrups.
Piederumi:
- polarimetrs;
- polarimetra caurule (kivete), 2 dm;
- svari (± 0,01 g);
- pulksteņstikls;
- mērkolbas, 100 ml, 5 gab.;
- mērpipete, 10 ml.
Darba gaita: 2
- Izšķīdina četrās 100 mL tilpuma mērkolbās dejonizēta ūdens 10, 20, 30 un 40 g saharozes ar precizitāti ± 0,01 g, kalibrēšanas grafika konstruēšanai.
- Izskalo mērpipeti un polarimetra cauruli ar atšķaidīto saharozes standartšķīdumu.
- Iepilda šo šķīdumu ar mērpipeti uzmanīgi vertikāli novietotā polarimetra caurulē tā, lai caurules galā izveidotos izteikts menisks.
- Uzbīda polarimetra caurules galam ļoti uzmanīgi segstikliņu tā, lai caurulē nebūtu gaisa burbuļu.
- Ieslēdz lampu un noregulē maksimālo apgaismojumu. Uzstāda nulli.
- Ievieto polarimetra cauruli polarimetrā, un, skatoties okulārā un griežot analizatoru, panāk redzes lauka vienmērīgu apgaismojumu.
- Nolasa polarizācijas plaknes griešanas leņķi.
- Atkārto nolasījumus 4–5 reizes un aprēķina polarizācijas plaknes griešanas leņķa vidējo aritmētisko vērtību. Tādā pašā veidā veic mērījumus ar pārējiem saharozes standartšķīdumiem.
- Konstruē kalibrēšanas grafiku, uz abscisu ass atliekot saharozes masas koncentrāciju g/100 mL šķīduma, bet uz ordinātu ass – polarizācijas plaknes griešanas leņķi.
- Nosaka pētāmā dzidrā sīrupa polarizācijas plaknes griešanas leņķa vidējo aritmētisko vērtību, un, izmantojot kalibrēšanas grafiku, nosaka saharozes masas koncentrāciju γ (g 100 ml-1) sīrupā.
- Dzidrina analizējamo sīrupu, ja tas nav dzidrs, 100 mL sīrupa pievienojot 0,5 mL piesātināta svina acetāta šķīduma.
- Filtrē pēc dzidrināšanas sīrupu.
Metodiskās norādes: 3
Darba uzdevums
1. Refraktometriski noteikt saharozes saturu sīrupā.
2. Iegūtajiem mērījumiem aprēķināt vidējo aritmētisko, standartnovirzi, relatīvo
standartnovirzi un drošības intervālu.
Sagatavoja: Kristīne Juhņeviča, e-pasts kristine.juhnevica@lu.lv
Adaptēts no: Eiropas Sociālā fonda projekts “Nozaru kvalifikācijas sistēmas izveide un profesionālās izglītības efektivitātes un kvalitātes paaugstināšana, pieejams https://visc.gov.lv/profizglitiba/eksameni/dokumenti/projekts/kim_pke/prakse.pdf
